Testículos de Galo Empanados

Ingredientes:

• De 20 a 30 testículos de galo

• 1 cabeça de alho, descascados e esmagados

• 1 colher de sopa de sal

• 1 colher de sopa de pimenta calabresa moída

• suco de 2 limões grandes e suculentos

• 1 e ½ colher de vinagre de vinho branco

• ½ litro de vinho branco seco

• farinha de trigo

• farinha de rosca

• 3 gemas

• azeite para fritar

Confecção:

Limpe bem todos os testículos e tempere com o alho, sal, pimenta e suco do limão. 
Deixe descansando durante 24 horas. 
Depois, coloque de molho no vinho com o vinagre durante uma semana. 
Na hora de preparar, retire do vinho, passe na farinha de trigo, nas gemas (levemente batidas), na farinha de rosca e frite-os em azeite bem quente até que fiquem macios. 


fonte: Marly Braz da Silva - Belo Horizonte - Brasil

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