Jangada de Abacaxi 
com Salada Guarajuba

Ingredientes:
Para 2 pessoas

• 150 gramas de camarão rosa Grande cozido a vapor

• 01 un de manga a juliana grossa

• 01 un. de abacaxi em juliana

• 80 gramas de ervilhas em conserva

• 60 gramas de aspargos em conserva em pedaços

• 20 gramas de alface americana 

• 20 gramas de champignons

• 01 grama de salsa picada

• 01 grama de alho picado

• 20 gramas de cebola picada 

• 20 ml de azeite de oliva extra virgem

• 15 ml de vinagre

• 01 un de tomate sem pele vermelho em cubos

• 80 gramas de palmito em rodelas

• sal e pimenta do reino a gosto

• 01 un de limão

Confecção:

Abra o abacaxi ao meio e retirar a polpa e cortar as mesmas em cubos e reservar.
Separar a alface e metade do limão para a montagem do prato.
Em uma tigela, junta-se todos os ingredientes e mistura-se levemente.
Forra-se o abacaxi com a folha de alface, em seguida coloca-se os cubos do abacaxi depois os demais ingredientes já temperados.

(Sugestão para decoração, Tomate, Azeitonas, Pepino, limão).


fonte: Martine G. Lima Chef Executivo de Cozinha Tropical da Bahia Hotel & Convention Center  Visite nosso site: www.tropicalhotel.com.br

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