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Sopa Indiana
Colaboração do Tio Beto - Brasil

 

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de água

  • 500 g de beringela descascada e picada

  • 2 tabletes de caldo de carne

  • 2 xícaras (chá) de leite

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

  • 1 colher (sopa) de margarina

  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Confecção:

Cozinhar a beringela, os tomates e o caldo de carne em 3 xícaras de água por 15 minutos.
Esperar esfriar e bater no liquidificador com o leite e a farinha de trigo.
Voltar ao fogo e quando ferver, juntar a margarina e a cebolinha. Servir com queijo ralado.



fonte:
Roteiro Gastronómico de Portugal

 

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