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Croissant (Massa Básica)
Colaboração do Tio Beto - Brasil

 

Ingredientes:

  • 75 g de fermento para pão

  • 3 copos duplos de água fria

  • 100 g de margarina própria para folhar

  • 1 colher (sopa) de açúcar

  • 1 colher (sobremesa) de sal

  • 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Confecção:

Junte todos os ingredientes, em uma tigela grande e amasse bem. Deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa com o rolo, aplique a margarina própria para folhar, dobre igual a envelope e depois por mais duas vezes, deixe crescer por 10 minutos.
Abra novamente a massa, corte os croassants aplique o recheio da sua preferência, pincele com gema e leve para assar em forno médio (150ºC) até dourar.



fonte:
Roteiro Gastronómico de Portugal

 

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