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Patê de Fígado de Galinha
Colaboração de Ernesto Horn Filho - Brasil

 

Ingredientes:
 

  • ½ kg de fígado de galinha

  • ½ pãozinho francês humedecido e espremido

  • 200 g de margarina ou manteiga

  • 1 cebola bem picada

  • 1 colher de chá de pimenta moída

  • 1 colher de chá de noz moscada ralada

  • 1 colher de sopa de sal

  • 2 ovos inteiros

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva português

  • 50 g de bacon bem picado

Confecção:

Limpe os fígados de todas as membranas e nervos.
Frite o bacon junto com a cebola.
Acrescente a margarina deixando-a derreter.
Bater no liquidificador os fígados e os demais ingredientes.
Levar ao fogo ou forno em banho-maria por 20 minutos.
Deixe esfriar e conserve em geladeira.
Ótimo para passar no pão.
Como alternativa se pode fazer o patê com sardinhas, presunto, queijo ou frango.



fonte:
Roteiro Gastronómico de Portugal

 

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