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Brasil
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Salada
de Picanha Defumada
Colaboração
de By - Chefe Jorge Monti Valssassina
Presidente da A.B.A.G.A.
Ingredientes:
-
20 fatias finas de
picanha defumada
-
4 folhas de alface
americana cortadas em lascas finas
-
20 gomos de
laranja
-
2 palmitos médios
cortados em rodelas (5 a 6 rodelas por salada)
-
½ mamão
médio, meio maduro, cortado em cubos pequenos
-
12 tomates
cerejas
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Cheiro verde picado
Molho
Modo
de preparo
Molho: Misture numa tigela todos os ingredientes. Bata até
ficar semisolido , reserve
Confecção:
Em um prato redondo de
mais ou menos 25 cm coloque a alface picada no centro.
Em forma de cruz ponha 4 fatias de picanha defumada .
Sobre a alface, acrescente o mamão, e 1 colher do
molho.
Em cima, os palmitos e os tomatinhos.
Intercale, entre as picanhas, 4 gomos de laranja no sentido
horário. Finalize com 1 colher de sopa de molho.
Espalhe sobre o centro da salada, a fatia restante da picanha
defumada .
Enfeite com cheiro verde picado.
fonte: Jorge
Monti Valssassina - Brasil
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