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Brasil
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Arroz
de Braga
Ingredientes:
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3 cubos de caldo de
carne
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2 xícaras água
fervente
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2 linguiças
portuguesas defumadas( sem pele)
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2 paios
defumados(sem pele)
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2 peitos de frango
cortados em cubos
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1 cebola picada
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2 xícaras de arroz
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8 folhas de repolho
picadas grosseiramente
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azeite
Confecção:
Dissolva 1 cubo de caldo
na água fervente, junte a linguiça e o paio, deixe ferver
por 10 minutos.
Retire do caldo e corte em rodelas as linguiças e os
paios.
Reserve o caldo.
Em outra panela, coloque o frango para dourar no azeite.
Adicione a cebola, as linguiças, os paios e o arroz.
Refogue um pouco.
Meça o caldo reservado e complete 4 xícaras com água
fervente, desmanche os outros cubos de caldo e despeje sobre o
arroz.
Depois que levantar fervura, acrescente as folhas de
repolho.
Mexa e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.
Desligue o fogo, deixe descansar por mais 10 minutos e sirva.
fonte: Regina
Célia Weigert Rocha - Brasil
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