Bolo de Milho do Tio Cle

Ingredientes:

• 3 ovos grandes 

• 2 colheres das de sopa (40 grs) de manteiga sem sal na temperatura ambiente 

• 1 lata de milho cozido ou 3 espigas cozidas em agua e debulhadas ( soltas) 

• 1 xícara e 1/2 das de sopa de açúcar refinado 

• 1 xícara das de sopa de flocos de milho pré cozido ( não serve o fubá) 

• 200 ml de leite de coco 

• 2 colheres das de sopa de farinha de trigo 

• 3 colheres das de sopa de queijo ralado parmesão 

• 1 colher das de sopa de fermento químico em pó 

• 1 pitadinha de sal

Para o recheio:

• fatias de queijo meia cura 

• fatias de goiabada 

• canela em pó

Confecção:

Retire a água da lata de milho cozido e preencha com água filtrada, leve ao liquidificador e bata por 3 minutos até desmanchar bem o milho ( até virar uma massa), retire e despeje num vasilha. 
Sem lavar o liquidificador bata os ovos por uns 2 minutos até clarear, acrescente a massa de milho e bata mais um pouco, vá acrescentando os demais ingredientes, sempre batendo um pouco a cada adição, por ultimo coloque o fermento e misture bem com uma colher. 
Unte uma forma com margarina e farinha de trigo, despeje metade da massa e coloque fatias de queijo, goiabada e polvilhe a canela. Coloque o resto da massa e repita o recheio fatias de queijo, goiabada e canela. 
Asse em forno 180 graus por mais ou menos 35 a 40 minutos até que enfiando um palito este sai sequinho. 
Deixe esfriar e desenforme. 
dica: a tendência da goiabada é descer na forma, para que isto não aconteça, envolva-as em farinha de trigo, ou se preferir, ao untar a forma, quando colocar a margarina, forre com papel manteiga e torne a untar e enfarinhar, deste jeito o bolo não quebra ao desenformar.
É muito gostoso este bolo.


fonte: Clemente Aragon Garcia - Brasil

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