Frango a Xadrêz

Ingredientes:

• 1 pimentão vermelho cortado em cubos

• ½ kg de peito de frango, cortado em cubos

• 1 ovo

• 1 pitada de sal

• 1 pitada de pimenta branca 

• 1 colher (sobremesa) de amido de milho

• 1 pimentão verde cortado em cubos

• 1 colher de conhaque

• ½ copo de molho shoyo

• 1 pitada de açúcar

• 1 colher de amido de milho dissolvida em ½ copo de água

• 1 colher (chá) de óleo 

• 1 cebola

• Salsão

. 
Confecção:

Passe o frango em cubos no amido de milho. 
Misture com o ovo, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta branca e 1 colher de amido de milho seco.
Misture bem e frite em uma panela com bastante óleo, por cinco minutos, virando quando necessário.
Retire o frango, escorra em papel absorvente e reserve.
Descarte o óleo da panela, deixando-o só untada e revire os pimentões, a cebola e o salsão mexendo sempre.
Retire da panela e reserve.
Na mesma panela, ainda quente, coloque o molho shoyo, o conhaque, 1 pitada de açúcar e o amido de milho dissolvido na água. 
Acrescente o frango e os legumes.
Mexa até ferver e engrossar o molho.
Sirva com arroz branco




fonte: Menezes - Brasil

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