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Bolo de Ameixa
Colaboração do Tio Beto - Brasil

 

Ingredientes:
 

  • 400 g de ameixa preta seca em lata

  • 3/4 de xícara de manteiga

  • 1 xícara de açúcar

  • 3 ovos

  • 1 3/4 xícara de farinha de trigo

  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • 1  1/2 colher de chá de canela em pó

  • 1/4 de colher de chá de cravo em pó

  • 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada

  • 1/3 de xícara de leite azedo

Confecção:

Cubra as ameixas com água fervente.
Deixe descansar por 30 minutos.
Escorra bem.
Retire os caroços.
Pique as ameixas e meça l xícara.
Bata a manteiga com o açúcar.
Junte os ovos um a um batendo bem.
Misture a farinha, a canela, o bicarbonato, o cravo e a noz-moscada. Junte à mistura de amanteigada alternadamente com o leite azedo batendo bem.
Acrescente a ameixa preta picada.
Despeje numa assadeira pequena.
Asse em forno moderado ( 170 graus ) por mais ou menos l hora e meia.
Corte em quadrados.



fonte:
Roteiro Gastronómico de Portugal

 

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