Com um espetinho para churrasco, fure no sentido do comprimento, cada banana nanica descascada.
Com o auxilio de uma bisnaga ou máquina de churros, recheie (em cada furo) com doce de leite (ou goiabada cremosa).
Passe cada banana recheada nos ovos levemente batidos e depois empane na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente.

Preparo da calda de gengibre: Numa panela coloque gengibre picado, água, açúcar e suco de limão.
Leve ao fogo até obter uma consistência de calda grossa (10 minutos).
Sirva a banana com calda de gengibre e sorvete de creme ou coco.

DICA Para fazer o Picolé de Banana: Espete no centro da banana descascada (no sentido do comprimento) um palito de churrasco. Embrulhe a banana em papel filme e leve ao freezer por no mínimo 24 horas.
Retire do freezer e banhe em chocolate meio amargo derretido, apenas uma vez.
Espere o chocolate formar uma casquinha dura e sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porções