Lombo na Cerveja
Colaboração de Rogério - Brasil
Ingredientes:
3h 00min
8 porções
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1 lombo (lagarto)
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2 garrafas de cerveja
Para o molho
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3 copos de água
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1 copo e 1/2 de vinagre tipo
"italiano"
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100 ml de azeite de oliva
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100 ml de óleo de girassol ou
cânola
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3 tabletes de caldo de carne
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2 tabletes de caldo de bacon
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5 folhas de louro
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1 colher (chá) de orégão
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3 pimentões em rodelas
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3 cebolas médias em rodelas bem
finas
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Azeitonas
Confecção:
Amarrar o lombo com cordão.
Colocar em uma panela e cobrir com cerveja.
Levar ao fogo e deixar cozinhar até a cerveja secar
completamente. Deixar esfriar e guardar na geladeira.
À parte fazer o molho.
Misturar todos os ingredientes e deixar cozinhar por 40
minutos.
Fatiar a carne e despejar o molho por cima.
Servir frio ou gelado
fonte:
Roteiro
Gastronómico de Portugal
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