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Bolo Luar de Junho
Colaboração do Tio Beto - Brasil

 

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de manteiga

  • 1 1/2 xícara de açúcar

  • 2 xícaras de farinha de trigo

  • 3/4 de xícara de leite

  • 2 colheres de chá de fermento

  • 1 colher de sopa de suco de limão

  • 4 claras

Confecção:

Misture bem a manteiga, o açúcar, o suco de limão e o sal, adicione o leite alternadamente com o fermento e a farinha de trigo peneirados juntos.
 Dobre as claras em neve, misture à massa.
Asse em camadas em forma untada.

Recheio

1 1/2 xícara de damascos bem cozidos e passados na peneira.
Adicione 1/2 xícara de abacaxi e 2 xícaras de açúcar.
Cozinhe até engrossar.
Adicione 1/2 xícara de coco ralado.
Bote entre as camadas e em cima do bolo.

Glacê

Bote 1 1/2 xícara de açúcar, 2 claras, 1/3 de xícara de damasco cozido e passado na peneira em banho maria (com água fervendo) até engrossar.
Despeje sobre o bolo e ponha coco ralado em cima e nos lados.



fonte:
Roteiro Gastronómico de Portugal

 

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