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Feijão Campeiro (Alegrete)
Colaboração do Tio Beto - Brasil

 

Ingredientes:

  • 1 kg de feijão de cor

  • 1/4 kg de banha

  • 1/2 kg de ossos de porco ou costela de gado

  • 1/4 kg de granito

  • 2 cebolas

  • 4 dentes de alho

  • 1 molho de manjerona

  • sal a gosto

  • 1/4 kg de linguiça

Confecção:

Deixar o feijão de molho e cozinhá-lo, nesta mesma água, em uma panela grande.
Com a banha refogar os ossos e o granito (bem picados).
Após bem refogados, acrescentar a cebola, o alho e a manjerona.
A seguir, colocar na panela do feijão e se necessário acrescentar mais água, sempre quente.
Provar o sal e colocar a linguiça para cozinhar com o feijão.
Em 20 minutos estará pronto.
Acompanhamento arroz, repolho refogado, salada de tomate.



fonte:
Roteiro Gastronómico de Portugal

 

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