Numa vasilha coloque farinha de trigo, açúcar, fermento em pó e sal. Faça uma depressão no centro da mistura e junte ovo e manteiga. Misture com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa.
Numa superfície lisa e com o auxílio de um rolo abra a massa.
Numa forma redonda (24 cm de diâmetro X 6 cm de altura) untada com manteiga coloque a massa no fundo e laterais forrando bem. Espalhe o recheio sobre a massa (que está na forma) e leve ao forno durante +/- 25 minutos.
Retire do forno e espalhe cuidadosamente a cobertura sobre o recheio (assim que retirar do forno).
Espere esfriar e leve para a geladeira por no mínimo 3 horas.

Para o recheio

• 4 ovos

• 500 g de ricota

• 1 ½ xícara (chá) de açúcar

• ½ colher (chá) de essência de baunilha

• raspas de um limão

Modo de preparo do recheio: Num liquidificador bata os ovos, ricota, açúcar e essência de baunilha até ficar espumoso.
Desligue o liquidificador, acrescente as raspas de limão e mexa bem com uma colher.
Reserve.

Para a  cobertura

• 200 g de creme de leite fresco

• 1 colher (sopa) de suco de limão

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• ½ colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo da cobertura: Numa tigela misture creme de leite fresco com suco de limão e deixe repousar um pouco.
Depois junte açúcar e essência de baunilha.

Rendimento: 16 fatias