Quem Somos

 

Home

| | | | | |


Brasil 

 

 

 

 

 

 






 

Vatapá Baiano


Ingredientes:
  • 1 kg de pão salgado (+/-)

  • 4 cebolas grandes

  • 5 tomates maduros

  • 1 xícara de coentro

  • 2 xícara de castanha de caju

  • 1 xícara de amendoim (torrado e sem casca)

  • 300 g de camarão seco (sem os olhos)

  • 1 xícara de farinha de trigo (caso precise)

  • 3 litros de leite de coco

  • 2 litros de óleo de dendê

  • sal

Confecção:

Deixe o pão amolecer em 1 litro de leite ou mais, depois passe no liquidificador.
Separe o restante do material do óleo e proceda da mesma forma que o pão, bata tudo bem, para não deixar bolinhas. Coloque 3 xic. do dendê e deixe esquentar em uma panela funda, acrescente os temperos e deixe dourar.
Coloque em seguida o pão batido e mexa.
Coloque o resto do leite de coco. Termine de colocar o resto do óleo mais não precisa colocar todo, só o suficiente para dá uma cor bonita.
Quando estiver igual a um mingau e soltando do fundo da panela pode desligar.
Caso não fique como um mingau firme pode acrescentar a farinha de trigo dissolvida em água. Sirva com peixe e arroz branco.

fonte: Luciana Galvão

voltar ao índice BRASIL

 

  -

Copyright © 2001 Arte Digital, Lda. Todos os direitos reservados.

Roteiro Gastronómico de Portugal