Bata
no liquidificador
os ovos,
óleo vegetal
e o açúcar
branco,
após batido,
acrescente
uma xicara
de farinha
de trigo,
bata mais
um pouco
e reserve.
Em um refratario,
junte as
maçãs picadas,
o suco do
limão e
uma xicara
de açúcar
mascavo,
misture
bem.
Acrescente
a massa
reservada
que foi
batida no
liquidificador,
misture
bem com
uma colher
e junte
o restante
da farinha
de trigo
(1 e meia
xicara),
misture
e reserve.
Enquanto
isso, ligue
e pré-aqueça
o forno
.
Junte à
massa reservada
a pitada
de sal,
o fermento
para bolo
e o bicarbonato
de sodio
e misture
bem.
Unte uma
forma redonda
de aro removível
com manteiga
e salpique
farinha
de trigo
(retire
o excesso).
Despeje
a massa
na forma,
cubra com
uma camada
de nozes
picadas,
uma camada
de coco
ralado e
por ultimo,
uma camada
de açúcar
mascavo.
Leve ao
forno quente,
asse em
temperatura
entre 240ºC
a 260ºC,
por uns
30 minutos,
ou até que
fincando
um palito
na massa,
este saia
limpo e
seco. Retire
do forno
e cubra
com esta
cocada,
que é opcional
e é feita
durante
o cozimento
da torta:
Em uma panela,
coloque
a água do
coco, 4
colheres
de coco
ralado e
4 colheres
de açúcar
branco,
deixe ferver
até ponto
de caldo
rala.
Despeje
sobre a
torta quente,
deixe esfriar
e sirva
a torta.
É uma delicia
para o chá
ou café
da tarde,
fica escurinha,
variando
de acordo
com a cor
do açúcar
mascavo.
