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Sopa de Cebola

 

Ingredientes:

  • 1,5 l de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 cebolas em rodelas
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de vinho do Porto
  • sal e pimenta
  • 4 fatias de pão francês
  • 200 g de gruyére ralado

Confecção:

Aqueça a manteiga e doure as cebolas .
Junte a farinha e adicione aos poucos o caldo e em seguida o Porto. Tempere com sal e pimenta.
Deixe ferver por 20 minutos em fogo brando
Divida o queijo sobre as fatias de pão e leve para gratinar.
Distribua a sopa em refratários individuais, arrume uma fatia de torrada sobre a sopa e sirva em seguida.


fonte: Neiva Panicacci
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

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