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Brasil
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Bacalhau
à Paquetá
Ingredientes:
- 2
kg de bacalhau sem sal e sem espinhas (em lascas)
- 1
kg de camarões frescos limpos e temperados com sal,
pimenta e limão
- 250
ml de azeite português de oliva
- 250
ml de leite de coco
- 2
cabeças de alho amassadas
- 2
cebolas grandes em rodelas
- 2
pimentas malagueta em rodelas grossas
- 100
g de azeitonas graúdas
Confecção:
Puxe
em azeite o alho e a cebola até que amoleçam.
Acrescente as azeitonas até que murchem. misture metade
das pimentas e em seguida as lascas de bacalhau, deixando
dourar levemente. Acrescente os camarões, misturando-os
rapidamente ao refogado.
Junte o leite de coco, apenas o suficiente para compor
o molho, tendo cuidado para que não seja excessivo.
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