Torta de Nozes

Ingredientes:

• 6 ovos
• 2 colheres, das de sopa, de açúcar
• 3 colheres, das de sopa, de farinha de rosca
• 1/2 kg de nozes

Recheio com Baba de Moça:

• 2 copos d'água
• 1 copo de açúcar
• manteiga
• 6 gemas
• leite
• baunilha

Confecção:

Bater as claras em neves, colocar as gemas e o açúcar e misturar a farinha de rosca e as nozes.
Colocar tudo em uma fôrma untada e colocar no forno em fogo alto no princípio e médio 10 minutos depois.
Mais ou menos 25 minutos depois espete um palito e se estiver seco já estará pronto.

Recheio com Baba de Moça: Colocar no fogo 2 copos d'água com 1 copo de açúcar e deixar ferver 10 minutos.
Tire do fogo e coloque 1 colher, das de sobremesa, de manteiga.
Deixe esfriar e coloque 6 gemas com 1 colher, das de sopa, de leite.
Volte ao fogo e deixe ferver.
Depois de ferver, retire do fogo e jogue em cima da torta ainda quente furando com um palito.
Coloque na Baba de Moça um pouquinho de baunilha (líquida ou em pó).

Finalização: Fazer um suspiro com as 6 claras em neve e 12 colheres de açúcar.
Coloque por cima da torta e leve ao forno para corar.
Enfeitar com nozes inteiras.

fonte: Colaboração de Emanuel Almeida Gomes - Brasil
leuname@brasilmail.com.br ou eagomes1@zipmail.com.br

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