Bolo de Fubá

Ingredientes:

• 2 copos de açúcar;
• 4 ovos;
• 1 copo de leite de vaca;
• 1 garrafinha de leite de coco Serigy;
• 2 tabletes de margarina Claybom;
• 1 copo de farinha de trigo;
• 2 copos de fubá;
• 1 colher, das de sopa, de fermento em pó Royal.

Confecção:

Bata o Claybom com açúcar até formar um creme.
Junte as gemas e continue batendo até obter consistência cremosa.
Acrescente o leite de vaca e o leite de côco.
Misture bem e coloque a farinha de de trigo, o fubá e o pó Royal, batendo bem até fazer "bolha".
Finalmente coloque as claras em neve.
Unte e enfarinhe uma forma.
Despeje a mistura e coloque-a no forno quente por 20 a 30 minutos.

fonte: Colaboração de Emanuel Almeida Gomes - Brasil
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