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Tarte de Queijo com Passas e Limão
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Gastronomias.com
Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Para 6 pessoas
Para a massa:
-
200 g de bolacha Maria
moída
-
1 pitada de canela
-
1 pitada de noz
moscada moída
-
125 g de manteiga
derretida
Para o recheio:
-
3 ovos
-
3/4 de chávena de chá
de açúcar fino
-
500 g de queijo creme
-
1 colher de chá de
essência de baunilha
-
1/4 de chávena de chá
de sultanas
-
1 colher de sobremesa
de raspas de casca de limão
Para finalizar:
Confecção:
Para preparar a massa:
Misture as bolachas com as especiarias e a manteiga e forre com
o preparado uma tarteira com 20 cm de diâmetro, pressionando
bem.
O recheio: Numa tigela grande bata os ovos e o açúcar com a
batedeira eléctrica até a mistura ficar esbranquiçada.
Gradualmente, deite o queijo creme para a mistura e bata bem.
Adicione a essência de baunilha, as sultanas e a raspa de limão,
misture bem.
Deite o prepara na forma e leve ao forno, previamente aquecido a
(180ºC), durante + ou - 1 hora ou até o recheio estar sólido.
Retire do forno e deixe arrefecer na forma.
Depois de frio, desenforme para um prato de serviço e, espalhe o
chantilly por cima, polvilhe com um pouco de canela.
Rodeie o prato com as amoras e sirva.
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