Roteiro Gastronómico de Portugal

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Mousse de Framboesas com Chocolate
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Gastronomias.com
Roteiro Gastronómico de Portugal


Ingredientes:
Para 4 pessoas

  • 300 g de iogurte grego

  • 2 claras de ovo

  • 200 g de framboesas

  • 40 g de açúcar em pó

  • 70 g de chocolate para culinária

  • folhas de hortelã fresca q.b.

Confecção:

Reservar 12 framboesas
distribuir metade das framboesas restantes em 4 copos baixos e largos juntamente com umas folhas de hortelã, picadas.
Bata as restantes  framboesas.
Derreta o chocolate em banho-maria.
Depois de derretido, verter o chocolate sobre uma folha de papel vegetal formando 4 discos com o diâmetro da superfície dos copos, deixe arrefecer.
Entretanto, enquanto o chocolate arrefece e endurece, distribuir no centro de cada disco 3 framboesas reservadas e unas folhas de hortelã.
Deixar que o chocolate seque completamente antes de separar os discos do papel.
Bater as claras em castelo firme juntamente com o açúcar e envolver com o iogurte e as framboesas batidas.
Repartir a mousse pelos copos preparados e dispor em cima os discos de chocolate.
Sirva fresca.

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