Roteiro Gastronómico de Portugal

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Crocante de Café e Fruta
Do Chef - Fernando Fonseca do
Grande Real Santa Eulália Resort & Hotel Spa Albufeira

Revista Apolónia Supermercado - Almancil - Algarve


Ingredientes:
Para 8 pessoas

  • 2 embalagens de framboesas
  • 6 colheres de sobremesa de açúcar escuro Demerara
  • 1 frasco de molho de chocolate "Wicked"
  • 5 peras
  • 2 colheres de chá de Espresso 57 "Davidoff"
  • 2 embalagens de biscoitos Crumbles "Border"
  • 1 embalagem de massa quebrada "jus Rol"
  • hortelã

Confecção:

Estenda a massa, coloque-a numa forma e cubra-a com papel vegetal e feijões.
Leve ao forno a cozer durante 15 minutos, a 190ºC.
Lave, descasque e corte as peras, primeiro em quartos e depois em fatias.
Marine em açúcar, café em pó e framboesas.
Recheie a base de massa.
Cubra com os crumbles esmagados e deixe cozer durante aproximadamente 20 minutos, a 170ºC.
Sirva com molho de chocolate quente.

Tempo de preparação: 20minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos

 

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