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Tarte Maravilha Gelada
Felicia
Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Para a massa
Para o gelado de coco
Para o gelado de laranja
-
1 lata de leite condensado
-
2 medidas de suco de laranja
-
1 xícara (chá) de creme de leite
-
raspas de laranja
Para a calda
Confecção:
De véspera faça os gelados.
Gelado de coco: Bata bem as gemas com 3 colheres de sopa de
açúcar, junte as natas e leve ao lume em banho-maria, sem deixar
de bater com batedor de arame até espessar um pouco.
Retire do lume, deixe arrefecer, misture o leite de coco e o coco
ralado.
Bata as claras em castelo firme e, envolva bem ao preparado
anterior.
Deite a mistura numa forma de inox, tape a forma com película
aderente e leve ao congelador de um dia para o outro.
Gelado de laranja: Bata no copo 1 2 3 o leite condensado, o
sumo de laranja, as natas e a raspa da casca das laranjas.
Deite o preparado numa forma de inox, tape a forma com película
aderente e leve ao congelador de um dia para o outro.
No dia faça a massa: Triture as bolachas e ponha numa
tigela.
Leve uma caçarola ao lume com o chocolate para derreter em
banho-maria.
Junte a manteiga ao chocolate e misture até obter um creme liso.
Deite o creme de chocolate sobre as bolachas.
Misture bem e forre o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo
amovível com 25 cm de diâmetro.
Leve a tarteira ao forno, pré-aquecido a (180ºC) cerca de 10
minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer
A calda: Derreta o chocolate com as natas em banho-maria.
Adicione o licor e mexa com uma espátula até obter uma calda
consistente.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Recheie a tarte com o gelado de laranja e leve ao congelador por
cerca de 2 horas.
Depois, espalhe o gelado de coco por cima, levando novamente ao
congelador por mais 1 hora para ficar levemente firme.
Na hora de servir, desenforme a tarte para um prato de serviço e
verta por cima a calda.
Sirva de seguida.
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