Bolo Laura
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de cenoura ralada

• 1 chávena de chá de azeite

• 1 chávena de chá de nozes picadas

• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

• 2 chávenas de chá de açúcar amarelo

• 3 chávenas de chá de farinha de trigo

• 7 ovos

Confecção:

Bata muito bem, o açúcar, ovos e o azeite.
Sem parar de bater, adicione a farinha de trigo previamente misturada com o fermento, a cenoura.
Por último, envolva as nozes picadas.
Deite o preparado numa forma bem untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno, previamente aquecido a (180ºC) cerca de + ou - 50 minutos (convém verificar se está cozido).
Depois de cozido o bolo, retire do forno, deixe na forma por 5 minutos, desenforme deixe arrefecer.
Sirva com chá ou café.
 

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