Doce de Coco do Avô
Colaboração de António José L. Pais

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado

• 1 lata de leite de coco

• 1/2 lata de leite

• 6 ovos

• 2 colheres de sobremesa de amido de milho «maizena»

• coco ralado q.b.

Confecção:

Num tacho junta-se o leite condensado, o leite de coco, a 1/2 lata de leite, mistura-se tudo muito bem com vara de arames, junta-se as gemas de ovos e a farinha maizena, bate-se tudo energicamente e leva-se a lume brando mexendo sempre até engrossar e levantar fervura retira-se do lume e vai juntar-se as claras em castelo que foram previamente batidas envolvem-se aos poucos mexendo com a vara de arames até estarem bem envolvidas.
Coloque numa saladeira de vidro e polvilhe com coco ralado a gosto, leve ao frigorífico, serve-se frio.

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