Doce de Maçã e Especiarias
Colaboração da Maria Sousa
 

Ingredientes:

• 1 kg de maçã limpa cortada em pedaços
• 750 g de açúcar
• 1 pau de canela
• 2 cravinhos
• 1 estrela de anis pequena
• sumo e casca de 1/2 limão

Confecção:

Num tacho coloque as maçãs e junte o açúcar, as especiarias, a casca e o sumo de limão.
Leve ao lume, e assim que começar a ferver reduza-o para o mínimo e deixe cozinhar muito lentamente durante cerca de 1 hora.
Ao fim desse tempo retire as especiarias e passe o doce com a varinha mágica.
Leve novamente a lume brando até o doce atingir o ponto de estrada (que é quando depois de colocar um pouco de doce num prato e lhe passar o dedo, se formar uma estrada!).
Retire o doce do lume coloque-o, ainda quente, em frascos esterilizados.
Feche os frascos e coloque-os de cabeça para baixo - isto ajuda a criar um vácuo natural e a ajuda a conservar o doce mais tempo.
 

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