Bolo Cremoso de Amêndoa
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 10 gemas de ovos
• 3 ovos inteiros
• 750 g  de açúcar
• 3 dl de água
• 400 g de miolo de amêndoa (pelada e ralada)
• sumo de 1/2 limão

Confecção:

Unte uma forma redonda (lisa) com manteiga e polvilhada com farinha.
Ferva a água com o açúcar até obter ponto de pérola.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa tigela, misture bem as gemas com os ovos e o sumo de limão.
Adicione a calda de açúcar, aos poucos mexendo sempre, e a amêndoa ralada.
Deite o preparado na forma e leve ao forno previamente aquecido a (180ºC) cerca de + ou - 25-30 minutos.
Desenforme depois de frio e sirva.
 

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