Queques de Mel e Cacau
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 450 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 7 ovos
• 100 g de cacau em pó
• 400 g de manteiga
• 80 g de mel
• 350 g de açúcar em pó
• casca ralada de 1 laranja

Confecção:

Untar com manteiga 14 formas de queques.
Levar a manteiga ao lume a amolecer, retirar do lume e deixar arrefecer.
Misturar a farinha de trigo com o fermento em pó e o cacau.
Deitar a manteiga numa taça, adicionar o mel, o açúcar em pó e a casca ralada da laranja.
Bater com a batedeira eléctrica até obter um creme fofo e esbranquiçado e, deixar de bater, incorporar os ovos, um a um batendo bem em cada adição.
Misturar bem a farinha preparada com uma colher de pau.
Distribuir a massa pelas formas.
Levar ao forno, pré-aquecido a (180ºC), até que ao estar um palito este saía seco.
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.
Sirva, dentro de formas de papel plissado.



 

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