Gelado de Alfazema e Moscatel
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 500 ml de Nata para Bater Parmalat
• 100 g de açúcar fino de baunilha
• 2 colheres de sopa de flores frescas de alfazema sem os pés
• 3 colheres de sopa de vinho Moscatel
• 2 claras de ovo
• 2 colheres de sopa de flores de alfazema, extra

Confecção:

Misture as flores de alfazema e o vinho Moscatel numa tigela, deixe num local quente durante 5 minutos para que o sabor se desenvolva.
Com uma batedeira eléctrica, bata  Nata para Bater Parmalat até ficarem bem firmes.
Gradualmente misture o vinho coado com metade do açúcar.
Bata as claras em castelo e adicione o restante açúcar.
Com uma colher de pau, envolva as claras nas natas com as flores extra de alfazema.
Deite o preparado para uma taça de inox e leve ao congelador cerca de 5 horas ou leve a arrefecer numa sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
Sirva as bolas em cestos de baunilha.

 

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