Roteiro Gastronómico de Portugal

-

 









 


Tarte de Espécie
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

Ingredientes:

  • 300 g de açúcar
  • raspa da casca de 1 laranja
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 150 g de miolo de amêndoa, pelada e ralada
  • 1 colher de chá de canela
  • 5 gemas de ovos e 2 claras
  • massa quebrada (ver)

Confecção:

Faça a massa quebrada e forre uma tarteira de fundo amovível.
Leva-se o açúcar ao lume a fazer ponto de espadana.
Retire do lume e deixe arrefecer, juntando depois a amêndoa ralada, raspa de laranja, a canela, as gemas, as claras e manteiga.
Mistura-se tudo muito bem com a colher de pau.
Deite o preparado na forma já preparada e leve ao forno moderado até estarem cozidos, recheio e massa.
 

   [ Voltar ao Índice dos Doces ]

 

 




   

Copyright © 1997 Arte Digital, Lda.
Roteiro Gastronómico de Portugal