Roteiro Gastronómico de Portugal

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Soufflés de Moka e Rum
do Livro -Sobremesas Rápidas
Da Verbo


Ingredientes:
Para 6 pessoa

  • 25 g / 2 colheres de sopa de manteiga, derretida
  • 65 g / 1/2 chávena de cacau em pó
  • 75 g / 1/3 de chávena de açúcar
  • 4 colheres de sopa de café forte
  • 2 colheres de sopa de rum
  • 6 claras de ovos
  • açúcar em pó, para polvilhar

Confecção:

Aqueça o forno a 190ºC/Gás 5 com um tabuleiro lá dentro.
Unte seis formas individuais de soufflé com a manteiga derretida.
Numa tigela misture 1 colher de sopa de cacau com 1 colher de sopa de açúcar.
Deite um pouco da mistura em cada forma, rodando-as para cobrir completamente o fundo e as paredes.
Misture o restante cacau com o café e o rum.
À parte, bata as claras em castelo bem firme.
Junte o restante açúcar, batendo.
Junte uma boa colher de claras à mistura de cacau, para a tornar mais leve.
Adicione as restantes claras, suavemente.
Deite o preparado nas formas, alisando a superfície.
Coloque as formas dentro do tabuleiro e deixe cozer cerca de 12-15 minutos ou até terem subido bastante.
Sirva os soufflés imediatamente, polvilhados com o açúcar em pó.


 

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