Pudim Inglês
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 litro de leite gordo
• 8 ovos
• 1/2 colher de café de essência de baunilha
• 30 g de açúcar
• 250 g de biscoitos
• 1 pau de canela
• raspa da casca de 1 limão
• caramelo para a forma (ver)

Confecção:

Barrar com o caramelo uma forma de pudim.
Ferver o leite com a canela e a raladura do limão.
Numa tigela, bater os ovos com o açúcar  e a baunilha até obter um creme fofo.
Junte pouco a pouco o leite mexendo bem com uma colher de pau.
Verta a mistura na forma, onde previamente colocou os biscoitos partidos aos bocados.
Levar ao forno previamente aquecido em banho-maria.
Sirva frio.

 

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