Doce de Tangerina
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 12 tangerinas
• 2 laranjas
• 1 limão de casca fina
• 3 litros de água
• 3 kg de açúcar

Confecção:

Lavam-se as frutas muito bem em água fria, e cortam-se ao meio para se tirar completamente os caroços, e passam-se com a casca, na máquina de picar carne, pondo-se de seguir de molho por 12 horas na água acima indicada.
Passado aquele tempo põe-se tudo ao lume, a ferver, junta-se o açúcar e ferve até ponto natural de conservação.
Põe-se em frascos pequenos e conserva-se por meses.

 

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