Pudim de Chocolate com Molho de Nata e Hortelã
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 5 dl de leite gordo
• 170 g de açúcar
• 4 ovos inteiros
• 3 gemas de ovos
• 100 g de chocolate para culinária

Para o molho

• 200 g de Natas para Bater Parmalat
• 50 g de chocolate para culinária ralado
• 125 g de mel líquido
• 8 colheres de sopa de licor de hortelã-pimenta
• 3 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca

Confecção:

Ferva o leite com 100 g de chocolate, partido em pedacinhos, mexendo sempre, para derreter.
Bata os ovos inteiros e as gemas com o açúcar, até obter um creme espumoso
Junte, a pouco e pouco, o leite quente.
Deixe repousar o creme e passe-o por um passador de rede fina.
Verta o creme numa forma untada com manteiga e coza em banho-maria, no forno quente a (180ºC),durante 40 minutos.
Deixe arrefecer, desenforme e leve ao frigorífico durante 2-3 horas.
Entretanto, prepare o molho: Bata a Nata Parmalat  bem geladas e junte-lhes o mel e o licor de hortelã-pimenta.
Adicione a hortelã fresca, picada finamente.
Decore o pudim com o chocolate ralado e sirva com o molho.

 

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