Creme de Lima com Natas e Chantilly
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

• 200 ml de nata para bater
• 250 g de chocolate branco de cobertura para uso culinário
• 2 gemas de ovos passadas pelo passador de rede fina
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó
• 1 dl de sumo de lima
• 1 colher de chá de raspas da casca de lima

Para a decoração

• 200 ml de nata para bater
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó
• flores comestíveis q.b.

Confecção:

Coloque numa caçarola o chocolate branco partido aos bocados, 200ml de natas para bater e o sumo de lima.
Leve ao lume em banho-maria, mexendo com uma colher de pau até derreter completamente o chocolate.
Retire do lume e deixe arrefecer completamente cerca de 2 horas.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Misture bem o chocolate frio ao preparado anterior.
Bata as restantes natas em chantilly.
Envolva as raspas de lima e o chantilly ao creme de chocolate até obter uma mistura homogénea.
Deite o creme em taças individuais.
Bata a Nata Parmalat com o açúcar em pó em chantilly.
Decore as taças com chantilly.
Ponha as taças no frigorífico até ao momento de servir.
Sirva as taças enfeitadas com flores comestíveis.

 

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