Creme Inglês
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 2 chávenas de chá de leite quente
• 3/4 de chávena de chá de açúcar
• 6 gemas de ovos
• 1 colher de chá de essência de limão
• 1 colher de chá de raspas da casca de limão

Confecção:

Em banho-maria bata o açúcar com as gemas até que fiquem leves e esbranquiçadas.
Aqueça sobre a água quente.
Vá batendo devagar e adicionando o leite quente.
Coza até que o molho engrosse, mexendo constantemente.
Retire do lume, junte a essência e a raspa de limão.

 

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