Clementinas com Caramelo de Canela
do Livro - Sobremesas Rápidas
Da Verbo
 

Ingredientes:

• 8-12 clementinas
• 225 g/ 1 chávena de chá de açúcar
• 2 paus de canela
• 2 colheres de sopa de licor de laranja
• 25 g/ 1/4 de chávena de pistácios

Confecção:

Retire o vidrado da casca de 2 clementinas com a peladora e corte em tirinhas.
Reserve.
Descasque as clementinas ao vivo, deixando-as inteiras.
Coloque-as no prato de serviço.
Aqueça o açúcar sobre lume brando, deixe aquecer e alourar bem.
Retire imediatamente do calor.
Proteja a mão com um pano e regue o caramelo com 3 dl/ 1 1/4 de chávena de água morna (a mistura vai ferver e salpicar).
Leve a lume brando, mexendo, até o caramelo dissolver.
Junte as tirinhas de casca e os paus de canela e deixe fervilhar 5 minutos.
Adicione o licor de laranja.
Deixe o caramelo arrefecer 10 minutos e deite-o sobre as clementinas.
Tape e leve ao frigorífico durante algumas horas ou durante a noite.
Escalde os pistácios com água a ferver.
Escorra e retire as peles escuras.
Espalhe sobre as clementinas e sirva imediatamente.

 

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