Taça de Manga com Chantilly
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 600 ml de Natas para bater
• 450 g de polme de manga
• 1 lata de leite condensado
• 5 folhas de gelatina incolor

Para o chantilly:

• 400 ml de Natas para bater
• 6 colheres de sopa de açúcar em pó

Confecção:

Dissolva a gelatina em 1,5 dl de água quente.
Reservar até arrefecer.
Bata as Natas numa taça  até estas ficarem espessas.
Depois junta-se o leite condensado e torna-se a bater cerca de 5 minutos.
Acrescenta-se a polpa da manga e bate-se novamente.
Por fim junta-se a gelatina.
Deite a mousse em taças individuais, leve ao frigorífico para ganhar consistência.
Na hora de servir, bata as segundas Natas com o açúcar em chantilly.
Decore as taças com o chantilly e enfeite com doce de manga.
Sirva de seguida.

*Doce de manga, numa caçarola, misture  2 dl de polpa de manga e 3 colheres de sopa de açúcar.
Leve a ferver até fazer ponto de estrada.
 

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