Bolo Princesa
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 8 gemas de ovos
• 180 g de açúcar
• 125 g de farinha de araruta
• 125 g de manteiga
• 250 g de miolo de noz ralado
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• raspa da casca de 1 limão
• 3 cálices de vinho do Porto

Confecção:

Bate-se bem o açúcar com a manteiga até obter um creme, junte as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição.
Misture muito bem ao preparado anterior o miolo de noz ralado, a farinha, o queijo, a raspa de limão e por fim o vinho do Porto.
Deite o preparado numa forma previamente bem untada com manteiga.
Leve ao forno quente (190ºC) durante 10 minutos e depois passe para (170ºC) cerca de + ou - 50 minutos no total.
Veja se está cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

 

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