Tarte de Chocolate com Peras e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para a base

• 200 g de chocolate com leite para culinária, picado
• 200 g de bolacha Maria ralada

Para o recheio e cobertura

• 400 ml de Nata para Bater Parmalat
• 400 g de chocolate com leite para culinária, partido em bocadinhos
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 dl de licor de laranja
• 6 peras maduras mas rijas
• 50 g de amêndoas laminadas torradas

Confecção:

A base: Derreta o chocolate ao leite em banho-maria, acrescente a bolacha ralada e misture até formar uma massa.
Forre com esta massa o fundo e as laterais de uma tarteira de  22cm de diâmetro com fundo amovível.
Leve ao forno médio por 15 minutos, apenas para dar firmeza à massa.
Deixe arrefecer.
Entretanto, descasque as peras corte-as ao meio e retire as sementes.
O recheio: cozinhe as peras com o açúcar e o licor em lume brando, até que fiquem macias.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Misture a Nata Parmalat  com o chocolate.
Leve ao lume em banho-maria mexendo sempre com uma colher de pau até obter um creme liso e uniforme.
Deixe arrefecer.
Coloque metade do creme já frio no fundo da base.
Espalhe as peras estas também frias sobre o creme de chocolate.
Cubra com o restante creme, sem as cobrir completamente.
Leve ao frigorífico cerca de 5 horas.
Sirva decorada com a amêndoa torrada.


 

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