Tarteletes de Chocolate com Avelãs
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

Para a massa

• 50 g de avelãs torradas e raladas
• 150 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar em pó
• 80 g de manteiga amolecida

Para o recheio

• 2 colheres de sopa de farinha de maizena
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 dl de leite gordo
• 4 colheres de sopa de creme para barrar de chocolate e avelãs
• 25 g de gotas de chocolate negro
• 25 g de gotas de chocolate ao leite
• 25 g de gotas de chocolate branco

Confecção:

A massa: Numa tigela, junte as avelãs raladas, a farinha, o açúcar e a manteiga.
Misture tudo com as pontas dos dedos até obter uma espécie de pão ralado.
Adicione 2 ou 3 colheres de sopa de água e amasse até obter uma massa fina.
Cubra a massa com um pano de cozinha e leve ao frigorífico cerca de 15 minutos.
Estenda a massa com o rolo e forre com ela 6 formas de tarteletes com 10 cm de diâmetro.
Pique o fundo com um garfo e forre com papel de alumínio um pouco enrugado.
Leve ao forno pré-aquecido (200ºC), cerca de 15 minutos.
Retire o papel de alumínio e deixe cozer mais 5 minutos, ou até que estejam dourados.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Entretanto prepare o creme: Bata a farinha maizena com o cacau, o açúcar e suficiente leite para formar um creme suave.
Adicione o restante leite e leve a lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau até que o creme espesse.
Misture todas as gotas de chocolate e reserve uma quarta parte.
Incorpore metade das gotas ao creme.
Tape o creme e deixe arrefecer.
Depois de frio, misture a outra metade das gotas.
Com uma colher, recheie as tarteletes com o creme e deixe arrefecer.
Sirva decoradas com as gotas de chocolate reservadas.

 

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