Doçuras
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 500 g de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 16 gemas de ovos
• 2 claras
• 2 colheres de café de canela em pó

Confecção:

Leve o açúcar ao lume com um pouco de água, deixe ferver até obter ponto de pasta (ver).
Deixe arrefecer e adicione as gemas ligeiramente batidas com as claras.
Bata tudo muito bem e adicione a canela e a farinha.
Leve o preparado ao lume por alguns segundos.
Depois de bem batido, deite o preparado em formas previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
Leve ao forno a (190ºC), a cozer em banho-maria cerca de + ou - 30 a 40 minutos.

 

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