Queques de Banana
do livro - Pães, Pãezinhos e Bolinhos
Da Verbo
 

Ingredientes:
Para 10
 

• 250 g de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada
• 3 bananas grandes maduras
• 1 ovo
• 70 g de açúcar mascavado
• 1/2 dl de óleo
• 30 g de passas

Confecção:

Aqueça o forno a 190ºC/Gás 5Unte ligeiramente 10 formas de um tabuleiro de queques.
Peneire juntamente a farinha com o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela e a noz-moscada.
Reserve.
Com a batedeira eléctrica desfaça a banana em puré.
Batendo sempre, junte o ovo, o açúcar e o óleo.
Gradualmente e batendo adicione os ingredientes secos.
Junte as sultanas e misture com uma colher de pau.
Encha as formas com a massa até dois terços da altura.
Se alguma ficar vazia, encha-a até meio com água.
Leve a cozer 20-25 minutos, até os queques se apresentarem firmes ao toque.
Desenforme sobre uma rede para arrefecerem.

 

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