Bolo de Frutos Secos
Colaboração de Teresa Lima

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha para bolos
• 1 chávena de óleo
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena e meia de leite
• 6 ovos
• 1 maçã ácida
• meia colher de sopa de fermento
• frutos secos: figos, ameixas, tâmaras, alperces, passas, nozes e avelãs sem casca

Confecção:

Tire os caroços às passas, ameixas e tâmaras.
Pique, grosseiramente, no 1-2-3 todos os frutos secos.
Descasque a maçã e corte-a aos pedacinhos.
Bata as claras em castelo.
Bata as gemas com o açúcar, acrescente o óleo, leite, farinha e fermento peneirados e as claras.
Incorpore os frutos picados, e quando estiver tudo bem ligado, junte a maçã e mexa levemente para não a moer.
Leve a forno médio, em tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha.
Vá picando com palito.
Está pronto quando este sair seco.

Bom apetite !

 

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