Penhascos de Amêndoa
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 6 claras de ovo
• 500 g de açúcar amarelo
• 1 chávena de chá de amêndoas secas no forno e falhadas

Confecção:

Batem-se as claras em castelo, junta-se-lhes o açúcar e batem-se até endurecerem.
Envolvem-se a amêndoa e formam-se os bolos que se dispõem-se sobre papel manteiga e levam-se ao forno pré-aquecido a (160ºC) a cozerem cerca de + ou - 45 minutos.
Deixar arrefecer e descolar do papel.
 

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