Bolo de Chocolate, Iogurte e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1,5 dl de azeite
• 150 g de iogurte grego
• 175 g de açúcar mascavado
• 3 ovos batidos
• 100 g de farinha integral com fermento
• 125 g de farinha de trigo com fermento
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 60 g de chocolate para culinária derretido em banho-maria

Para o recheio e cobertura:

• 400 g de natas para bater
• 300 g de iogurte grego
• 400 g de framboesas frescas

Confecção:

Unte com manteiga uma forma lisa com 23 cm de diâmetro e forre a base com papel vegetal.
Ponha numa tigela o azeite, o iogurte, o açúcar, os ovos batidos e bata muito bem.
Misture as 2 farinhas, o cacau e o bicarbonato., e incorpore no preparado anterior mexendo muito bem.
Junte o chocolate derretido e bata.
Deite a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a (180ºC), durante 45-50 minutos (convém verificar se está cozido).
Deixe arrefecer por 5 minutos na forma e depois desenforme sobre uma rede metálica deixando arrefecer completamente.
Corte o bolo em 3 rodelas.
Prepare o recheio: Misture as natas bem geladas e o iogurte grego e bata até obter um preparado firme.
Ponha uma rodela de bolo no prato de servir e estenda por cima um pouco de creme.
Espalhe um pouco de framboesas sobre o creme (se for necessário corte as framboesas ao meio).
Faça a mesma operação com a seguinte rodela.
Por último, ponha a rodela final e cubra com o restante creme.
Decore com as restantes framboesas estas inteiras e sirva.

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