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Torta de Laranja com Recheio de Chocolate
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
-
6 ovos
-
125 g de açúcar
-
100 g de farinha de
trigo com fermento
-
rapa da casca de 1
laranja
-
manteiga q.b.
Para o recheio
-
4 dl
de
Natas para Bater Parmalat
-
3 colheres de sopa de
chocolate para culinária ralado
-
1 colher de sopa de
farinha maizena
-
1 colher de sopa cheia
de cacau
-
3 colheres de sopa de
açúcar
Para o xarope
-
sumo de 1 laranja
-
3 colheres de sopa de
água
-
3 colheres de sopa de
açúcar
-
1 colher de chá de
manteiga
Confecção:
Bater o açúcar com as gemas até obter uma mistura leve e esbranquiçada.
Juntar a raspa da casca de laranja, depois a farinha aos poucos e, por
fim, as claras batidas em castelo, envolvendo-as delicadamente.
Deitar a massa num tabuleiro baixo untado com manteiga e com o fundo
forrado com papel vegetal cortado à medida e igualmente untado de
manteiga.
Levar ao forno com temperatura regular e vigiar a cozedura que é rápida
(10 a 12 minutos).
Ao sair do forno, desenformar sobre um pano polvilhado com açúcar e
humedecer toda a superfície com o xarope de laranja.
Entretanto prepare o xarope: Leve ao lume numa caçarola todos os
ingredientes do xarope.
Deixe ferver até ganhar ponto de xarope.
O recheio: Misturar os ingredientes secos em frio com as Natas
para Bater
Parmalat e levar ao lume até ferver e engrossar.
Barrar a torta com o preparado morno.
Enrolar desembrulhar quando arrefecida.
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