Roteiro Gastronómico de Portugal

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Broinhas de Coco
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal


Ingredientes:

  • 6 ovos

  • 500 g de açúcar amarelo

  • 200 g de coco ralado

  • 250 g de manteiga

  • 1 chávena de chá de leite gordo

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

  • farinha de trigo q.b.

  • 2 gema de ovo para pincelar

Confecção:

Junte a manteiga e o açúcar.
bata bem, seguidamente, junte todos os outros ingredientes e, por último, a farinha que se deita até a massa ficar de maneira a fazerem-se as broinhas (com o  tamanho maior do que as outras) que se colocam em tabuleiros polvilhados de farinha.
Já no tabuleiro, barram-se ligeiramente com gema de ovo, põe-se um pouco de coco por cima e levam-se ao forno quente a cozerem.
 

 

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